从吃寿司的顺序"看得出教养"? 围绕最先吃的"食材"网络爆发大热议!

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《米其林》寿司店师傅的观点...

   那么反过来,从寿司师傅的角度来看,有"希望客人最先吃的食材"吗?

   培养寿司师傅的学校"东京寿司学院"的校长,在5月18日J-CAST新闻的采访中说,吃寿司的顺序"是没有规定的"。还表示本校"教育学生要按照客人想要的顺序端出去。"

   但是,如果把点单顺序交给寿司师傅的话,一般情况下"口味清淡的食材"多数会被先端出去。原因就是,"先吃金枪鱼腹肉和康吉鳗等脂肪丰富、口味重的食材的话,比目鱼和鲷鱼这种口味清淡的白肉鱼,就会让人感觉到'似乎有所欠缺',所以按这样的顺序上菜的寿司师傅比较多。"

   另外,《东京米其林指南2016》中获得1星的东京·下北泽寿司店"福元"的寿司师傅,虽然说"先吃什么是客人的自由",但是接着也表示"老实说,希望能从墨斗鱼或白肉鱼这样的比较清淡的开始吃。"而且还说各个寿司师傅希望客户最先吃的寿司也不尽相同,还有"也有师傅希望把店里最有信心的食材最先端出去。"

   此外,水产品制造商玛鲁哈日鲁公司在2016年3月29日发表的《有关回转寿司的消费者实态调查》显示,"常常在一开始就吃的食材"第1位是"三文鱼"(23.1%)、第2位是"金枪鱼(红肉)"(11.8%)、第3位是"油甘鱼,鰤鱼"(6.6%)。

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